Как забить цыплят-бройлеров белого оперения на бойне
Как забить цыплят-бройлеров белого оперения на бойне
&NBSP ; &NBSP ; После десятилетий разработки текущий процесс убоя и переработки белоперых бройлеров выглядит следующим образом:
Разделение клетки-подвешивание цыпленка-успокоение-оглушение-забой-кровотечение-ошпаривание-удаление перьев-голова и разрезание когтей-открытый урожай-разрезать грудь-потрошение- Очистка внутри и снаружи осмотр тушки-предварительное охлаждение (нижняя подвеска)-сегментация-быстрая заморозка-переупаковка-заморозка.
&NBSP ; &NBSP ; На всех этапах переработки предубойное оглушение, ошпаривание и обесперивание, предварительное охлаждение туши, разделка бройлеров, быстрое замораживание продукции. &NBSP ;пять процессов оказывают важное влияние на качество продукта, микробную безопасность, выход продукта и общую цену продажи цеха по переработке.
&NBSP ; &NBSP ; Гуманный убой требует оглушения цыплят-бройлеров перед забоем. Это делается для того, чтобы бройлер потерял сознание и добился благополучного убоя. для достижения этой цели было разработано множество методов, наиболее часто используемых и наиболее простых.&NBSP ;Наилучший метод - электрическое оглушение, электрическое оглушение на водяной бане, необходимо следить за тем, чтобы каждая курица была поражена электрическим током во время электроанестезии.
Ток контролируется на уровне 18-20 мА, время контролируется на уровне 8-10 с, а напряжение обычно
Между 35 и 60 В, и может использовать как переменный ток, так и постоянный ток.
Ошпаривание и удаление перьев
&NBSP ; &NBSP ; Перья в естественных условиях очень трудно удалить, бройлеров следует погружать в горячую воду, чтобы ослабить перья, чтобы денатурировать белок на иммобилизованном пере. определенные комбинации времени и температуры являются отраслевой нормой и по-разному влияют на депиляцию бройлеров.
Шпарка бройлеров
Результаты опытов показали, что порода бройлеров и температура ошпаривания cкурица рН , яркость, краснота, потери стекания, потери при варке и т. д. оказывают значительное влияние на оптимизацию эксперимента для получения наилучших параметров процесса ошпаривания:Горячая температура 58,4°C, время ошпаривания 90 секунд.
Механическое удаление пера
В будущем вертикальная и отдельная машина для удаления пера для оборудования для убоя бройлеров станет рынком машин для удаления волос.
Основное направление развития. В процессе удаления перьев требуется комбинация удаления грубого пера и удаления тонкого пера, а время удаления грубого пера составляет25 с, время удаления тонкого пера составляет15 с; дизайн угла шкафа также очень важен. НИзлишне говорить, что эксперименты показали, что около 155 ° является более подходящим, а пластина для удаления перьев машины для удаления перьев с расстоянием 200 мм, расстояние между дисками для пальцев для удаления перьев для удаления тонких волос составляет 150 мм. Точность технологических параметров напрямую связана со степенью и уровнем удаления волос в производственном процессе.
Если вам нужно больше узнать о процессе убоя белоперых бройлеров, посетите наш веб-сайт.www .машина для убоя цыплят .ком &NBSP ; и оставьте нам сообщение. Мы бесплатно разработаем подходящий для вас план убоя и дадим профессиональные консультации.
